綠樹蔽日，遍(bian)地濃蔭

溫熱(re)的風

帶(dai)來夏(xia)天的“氣(qi)息”

仔(zi)細一(yi)聞(wen)

是蒜香的、麻辣的、十三香的

……

沒錯

夏天的標配——小龍蝦

已經上市

“老板，再來一份小龍蝦”

清蒸、油燜、蒜蓉是永恒的(de)經典(dian)

還有新晉口味

芝士、咖喱、咸蛋黃

帶(dai)來不一(yi)樣的驚喜(xi)

今天給各位老板們(men)整理了(le)除了(le)傳統的吃(chi)法之(zhi)外，還有小龍蝦的“網紅”新吃法，打(da)開你吃(chi)小龍(long)蝦的新大門。

01◆麻辣小龍(long)蝦

步驟(zou)：

1.將(jiang)小(xiao)龍蝦洗凈備(bei)用；將(jiang)小(xiao)蔥切(qie)成蔥花，姜切(qie)片(pian)、蒜切(qie)末備(bei)用。

2.鍋中(zhong)倒油，待油燒(shao)至七成(cheng)熱時，下入(ru)蔥、姜、蒜(suan)、花椒、干辣椒，爆出(chu)香(xiang)味，接著把小龍蝦(xia)倒入(ru)鍋中(zhong)翻炒。

3.待龍蝦(xia)翻炒至變色后(hou)，放入龍蝦(xia)專用醬(jiang)100g，啤酒(jiu)500ml。自制高湯(tang)10g，煮(zhu)開后燜煮(zhu)8-10分(fen)鐘，大火(huo)收汁(zhi)；

4.出鍋前放入龍蝦專用膏10g，百草香辣油5g，百草魔粉3g，白糖10g一道香噴噴的十三香小龍蝦(xia)就可以出鍋啦~

02◆蒜蓉小龍蝦

步驟：

1.將小龍蝦洗凈(jing)備(bei)用；將小蔥切(qie)成蔥花(hua)，姜切(qie)片、蒜切(qie)末備(bei)用。

2.鍋中倒(dao)油，待油燒至七成熱時(shi)，接(jie)著把小龍蝦(xia)倒(dao)入鍋中炸(zha)5-8分(fen)鐘(zhong)撈出。

3.鍋內放(fang)油，蒜(suan)末250g，炒(chao)出(chu)香味，放(fang)入蒜(suan)蓉(rong)醬250g，放(fang)入龍蝦，翻炒(chao)；

4.加清水500g，鹽10g，自制高湯(tang)10g ,龍蝦回(hui)味膏5g，煮8-10分鐘(zhong)入味

5.用少許淀粉勾芡，讓蒜蓉均勻的附在小龍蝦上，撒上少許因速香，出鍋。

03◆油燜(men)小龍蝦

油燜小龍蝦，相比傳統的油燜做法，我們保留了更多的湯汁。吃完龍蝦、撈出香料，還能用剩下的湯汁燙個龍蝦火鍋，再拌上一碗熱騰騰的面，舒坦！

步驟：

1.將(jiang)小龍蝦去(qu)頭去(qu)蝦線處理干(gan)凈，過油炸(zha)成(cheng)紅色。

2.鍋中倒油200g,花椒20g,辣椒20g,蔥姜蒜段爆香，加入龍蝦醬100g，炒香；

3.放入準備好(hao)的(de)龍蝦1000g，啤(pi)酒(jiu)500ml，百(bai)草(cao)魔(mo)粉3-5g，鹽15g，煮8-10分鐘入味。

4.放(fang)入龍蝦回(hui)味膏(gao)5g，大火收汁，百草(cao)香(xiang)辣(la)油5g，出鍋(guo)即可。

小貼士：

百草香辣油適合各種香辣、麻辣菜系出鍋淋加的一種油類。

百草魔粉是用40余中香辛料磨制而成。用于各種鹵肉、小炒、海鮮、燉肉、烤肉、雞、魚等。

產品特點：輔助去腥、增香。有一種特殊的香味，回味久久不散

此外，小龍蝦(xia)還嘗試與其它品(pin)類相(xiang)結合，

與(yu)其他食材結合的有辣子(zi)雞(ji)蝦(xia)球等創新菜(cai)品；

與主食結(jie)合的有小龍蝦披薩、蝦尾撈面、

小龍蝦拌面、蝦尾蓋澆飯等創新簡餐，

與(yu)新的吃法結合的有小龍蝦火(huo)鍋等創新烹飪方式。

擁有一款好的醬料產品，能很大程度幫助菜品風味的提升以及味道的穩定。抓住客戶的心理從而推廣產品。

諾恩科品牌旗下有著幾十種種醬料種類，有我們招牌的調味醬系列、調味油系列、調味粉系列以及調味膏系列等。每一款都是經過對市場的洞察，以及用心為客戶做出高質量高標準的產品為目標的。

我們的服務人群：全國代理商；餐飲連鎖企業；預制菜企業；特色小吃；加盟連鎖；團餐食堂等。有想咨詢的可千萬不要錯過！