這個醬料簡直是提升肥牛口味的神器！

各大(da)飯(fan)店(dian)的(de)湯菜燉菜都是受歡迎的(de)菜品。

而肥牛，是快速出餐，味道穩定的選擇。

不(bu)過肥牛因做(zuo)菜手法的不(bu)同味道也是(shi)大相徑庭。

金湯肥牛的精髓(sui)是(shi)黃(huang)燈(deng)籠辣(la)椒，自(zi)帶酸(suan)氣，消(xiao)除油(you)膩感(gan)，辣(la)得(de)爽快。把湯水煮得(de)金黃(huang)，聞著就胃口大開。

足夠簡單。一(yi)鍋(guo)做完，大概只需要(yao)幾分鐘的時間，對于廚師和顧客都太友好了。

足(zu)夠豐(feng)盛。小小一鍋，葷(hun)素齊全，菌菇的(de)鮮(xian)，白(bai)菜的(de)嫩(nen)，肥牛片滿足(zu)吃肉的(de)饞頭，妥妥的(de)一碗(wan)米飯搭配，一不(bu)小心配飯(fan)就(jiu)見(jian)底(di)。

酸湯肥牛

食材(cai)：肥(fei)牛(niu)片 50-100g、面(mian)條 200g、小(xiao)油菜 1 棵

調味料：黃金酸湯醬料 200g、全能粉 10g、因速香 2g

制作方法(fa)：

1.肥牛（魚片）用清水煮(zhu) 10-20 秒撈出(chu)備(bei)用

2.鍋(guo)內放(fang)清(qing)水（或高湯）1000-1200g 燒開

3.燒(shao)開的清水（或高湯(tang)）中加入黃金酸湯(tang)醬料(liao) 200g、全(quan)能(neng)粉 10g、因速香 2g 煮開（湯(tang)料(liao)）

4.面條過水煮至七成熟，撈出備用

5.鍋內放(fang)入湯(tang)料 250-300g，放(fang)入已(yi)煮(zhu)至(zhi)七成熟的面條和(he)焯熟的小油菜，放(fang)入肥牛片（魚片）煮(zhu) 1 分鐘(zhong)將面條煮(zhu)熟即可

備注：

1.魚(yu)(yu)肉(rou)用無(wu)骨無(wu)刺(ci)龍利魚(yu)(yu)或草魚(yu)(yu)（自選）

2.煮至七成熟(shu)的面條(tiao)可以(yi)用熟(shu)油(you)拌勻防止粘連

涼拌肥牛

食(shi)材：肥(fei)牛片 、香菜、小米辣(la)、白芝(zhi)麻、蒜末

調味料：諾恩科撈拌汁

制作方法：

1.300g肥牛片放入(ru)(ru)沸水(shui)中，加1勺料(liao)酒，焯水(shui)1分(fen)鐘后，撈(lao)出放入(ru)(ru)盤中。

2.撈拌(ban)汁放入(ru)純凈水，加(jia)入(ru)切碎的小米辣和蒜末(mo)，也(ye)可(ke)以(yi)放入(ru)兩片(pian)(pian)檸檬片(pian)(pian)，加(jia)入(ru)焯好的肥牛片(pian)(pian)，攪拌(ban)均勻。

3.撒點白芝麻和(he)香菜就可(ke)以盛入(ru)盤(pan)中。

麻辣肥牛

食材：肥牛300克(ke)、豆(dou)芽(ya)150克(ke)、芹菜節(jie)50克(ke)、蒜苗節(jie)50克(ke)、干辣椒(jiao)節(jie)、蔥花、芝麻各適(shi)量。

調味料：諾恩科麻辣鮮香醬料

制作(zuo)方法(fa)：

1.把(ba)肥牛切片，放清水盆里沖20分鐘(zhong)除(chu)掉血水后，撈入沸水鍋(guo)里煮至熟透(tou)，倒出來瀝(li)水待(dai)用。

2.炒鍋里倒油，放入麻辣鮮香醬料，翻炒之后加入清水，燒開后下豆芽、芹菜節和蒜苗節，煮熟便撈入窩盤里墊底，隨后下肥牛片，稍煮便起鍋盛盤中，撒入鮮青花椒和蔥花。

3.凈鍋(guo)放(fang)大(da)豆油燒熱，下干辣(la)椒節熗(qiang)香后(hou)，起鍋(guo)直接澆(jiao)在盤中菜(cai)肴上(shang)即成。

肥牛炒飯

食(shi)材：肥牛片(pian)(pian)、蔥(cong)花、蒜(suan)片(pian)(pian)、

調味料：諾恩科拌飯汁、拌飯油

制作方法：

1.大火燒水，肥牛卷下鍋煮熟撈起放涼。

2.蒜切片，肥(fei)牛切碎。

3.油鍋(guo)燒熱后下蒜(suan)片(pian)蔥花炒至香味出來，下肥牛碎炒至酥脆后加入米(mi)飯(fan)和蒜(suan)片(pian)一同翻炒。

4.撒鹽、胡椒，淋(lin)入拌(ban)飯汁和拌(ban)飯油(you)出鍋(guo)即可(ke)。

肥牛面

食(shi)材：肥牛卷、面(mian)條(tiao) 200g、小油菜 1 棵、番茄碎

調味料：番茄醬料、全能粉、因速香

制作方法：

1.魚肉放入清水中，加(jia)蔥(cong)、姜(jiang)、鹽、全能粉(fen)煮熟備(bei)用

2.面條過水煮(zhu)至七成熟，撈出備(bei)用，肥牛焯水撈出。

3.鍋內放清水（或高湯(tang)）1000-1200g 煮(zhu)開，加入番茄醬料 200g，全能粉 10g、因速香 2g 煮(zhu)開備用（湯(tang)料）

4.鍋(guo)內放入(ru)湯料(liao) 250-300g，放入(ru)已(yi)煮至七成熟(shu)的(de)面(mian)條和焯熟(shu)的(de)小油(you)菜，加入(ru)焯好的(de)肥(fei)牛煮大概(gai) 1 分鐘將面(mian)條煮熟(shu)即可(ke)。

諾恩科(ke)醬(jiang)料為從(cong)事餐飲行(xing)業的(de)老板提供醬(jiang)料，并根據市場的(de)變化進行(xing)調整，緊隨時代腳步。

諾恩科(ke)醬料一醬成菜，省時省力(li)，味道穩定，實為餐廚(chu)的(de)一大助(zhu)力(li)！