下飯，大概是中國人對一道(dao)菜的評價。

不管味型(xing)是酸甜咸辣，只要(yao)它(ta)跟(gen)大米飯“相襯”，便(bian)是好菜。

因(yin)此，全國(guo)各省，不管地域差別(bie)多(duo)大，都有自己的專屬下飯菜(cai)。

東北亂燉、冀豫燴菜、川渝麻辣、湖南香辣、云貴酸辣(la)、廣西腌酸……

現在特色菜也不是某個地區的專屬，只要有諾恩科醬料，味(wei)道(dao)還(huan)原百分(fen)之99%！

家常的菜：番茄炒蛋

喜歡甜的/咸的人在這(zhe)到(dao)菜里都能找到(dao)歸(gui)宿

下飯菜三：魚香茄子煲

食材準備：茄子一根、蔥一根、洋蔥、大蒜、辣椒適量、生粉、諾恩科魚香醬料

制作步驟：

1.茄子洗(xi)干凈(jing)去皮，切成手(shou)指(zhi)長的(de)條備用；

2.起鍋下入(ru)油(you)，用(yong)一根茄子(zi)試下油(you)溫(wen)，放(fang)下去能冒泡就可以放(fang)茄子(zi)下去炸，全程(cheng)中小火；

3.茄子(zi)條炸至金黃(huang)再撈出壓(ya)一壓(ya)，擠(ji)出多(duo)余的油；

4.另一鍋下少許油，倒入洋蔥粒和蒜末、辣椒粒爆香，再倒入一包諾恩科魚香醬料，炒出醬香味；

5.加(jia)入適(shi)量清水(shui)(shui)，再(zai)倒入炸好的茄(qie)子，小(xiao)火(huo)燜煮1分鐘，用生粉水(shui)(shui)勾(gou)芡；

6.把(ba)炒好的茄子轉入到砂鍋中，再撒上蔥(cong)花，就可以出鍋啦。

下飯(fan)菜(cai)二：辣子雞(ji)

食材準備：雞胸肉、花椒、麻椒、蔥姜蒜、干辣椒、麻辣鮮香醬料

制作步驟：

1. 將雞肉切成均勻大小的丁，加入料酒和(he)生抽腌制片刻。

2. 將青(qing)紅尖椒洗凈去籽，切成丁(ding)。

3. 蔥姜蒜分別切成(cheng)末和片，干辣椒(jiao)剪成(cheng)段。

4.干(gan)辣椒也可以泡水片(pian)刻(ke)，然后瀝干(gan)水，這樣(yang)炒制不容易焦。

5. 熱鍋涼油，放入花(hua)椒粉、干辣椒煸(bian)炒出(chu)香味，撈出(chu)備用(yong)。

6. 將腌制好的雞丁放入鍋中(zhong)煎炒至變色(se)，撈出備用。

7. 把麻辣鮮香醬料放入鍋中煸炒出紅油，放(fang)入洋(yang)蔥、姜片、蒜片、干(gan)辣椒翻炒。

8. 倒入一點鹽，繼續翻炒。

9. 加入雞(ji)丁(ding)和青紅尖椒丁(ding)，翻炒(chao)均(jun)勻(yun)，加入花椒粉，繼續快炒(chao)。

10. 炒好后，裝盤，撒上蔥花即可。

下飯菜三：農家小炒肉

食材準備：五花肉、青紅線椒、蔥、姜、蒜、小炒汁、百草香辣油

制作步驟：

1. 五(wu)花肉切成 5 厘米(mi)長(chang)的薄片，青紅線椒切 5 厘米(mi)長(chang)，從中間(jian)一分為二。

2.鍋內放(fang)少許油(you)，放(fang)入切好的五花肉片，將肉片炒干香(xiang)，炒至(zhi)微焦黃，備用；

3.鍋內放(fang)底油(you)，放(fang)入切好的(de)青紅線椒、蔥(cong)丁、姜丁、拍蒜，炒香(xiang)；

4.炒(chao)好輔料后，放入提前(qian)煸(bian)好的五(wu)花肉片，煸(bian)炒(chao)；

5.放入小炒汁 80-100g，翻(fan)炒均勻(yun)，使醬(jiang)汁均勻(yun)的(de)包裹在肉(rou)片(pian)上；

6.出鍋前，淋上百草香辣油（不要(yao)太辣的可以不放(fang)）

下飯菜四：魚香肉絲

食材準備：肉絲 、胡蘿卜、蒜薹、木耳（泡發好）、姜末 、蔥末 、魚香汁、因速香

制作步驟：

1. 切好的肉絲用鹽(yan) 3g、味精(jing) 2g、雞精(jing) 2g、蠔(hao)油 3g、老抽1g、淀粉 3g、蛋(dan)清一個抓勻腌制(zhi) 20 分鐘(zhong)；

2. 鍋內放(fang)油(you)(you)(you)，油(you)(you)(you)燒(shao)熱時倒出，再放(fang)入涼(liang)油(you)(you)(you)（熱鍋溫油(you)(you)(you)），將(jiang)腌制好的肉絲滑熟；

3.肉(rou)絲滑熟，出鍋前，把胡蘿卜(bu)、蒜薹(tai)倒入(ru)鍋內過油，撈出備用；

4.鍋內放(fang)底油，放(fang)入(ru)蔥(cong)末(mo)、姜末(mo)炒香，放(fang)入(ru)提(ti)前處(chu)理好的所有食材煸炒；

5.把準備好的魚香汁 150g 放入鍋內炒勻，出鍋前加因速香即可。

下飯菜(cai)五：紅燒肉

食材準備：豬(zhu)五花 500g、蔥段 10g、姜片 10g、水 500g

醬料：紅燒肉汁 100g、風味湯底 3-5g、百草魔粉 3g、魚香汁、因速香

制作步驟：

1. 選好豬五花，切 2cm?2cm 塊，洗凈備用(yong)

2.鍋內(nei)放(fang)水(shui)、料酒、蔥段、姜片(pian)、五花肉(rou)塊，燒開，煮出(chu)血水(shui)，打出(chu)浮沫，撈出(chu)肉(rou)塊洗凈備用；

3.鍋內放底油，放入焯好水的五花肉塊，煸炒出香味，放入姜片、蔥段和八角 2g、紅花椒 2g、桂皮 3g、香葉 1g、肉蔻 1g，百草魔粉3g，炒香；

4.肉炒香后放入紅燒肉汁 100g、風味湯底 3-5g，翻炒(chao)均(jun)勻，使醬料的香味飄出，加入(ru)(ru)水 500g，燒開，放入(ru)(ru)高壓鍋中，上汽后壓 8-10 分鐘即可。

炒菜種類多樣，味道豐富，是各位食客在外吃飯的首要選擇。

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