綠(lv)樹(shu)蔽日，遍地濃蔭

溫熱的(de)風(feng)

帶來夏(xia)天的(de)“氣息”

仔細一聞

是蒜香的、麻辣的、十三香的

……

沒錯

夏天的標配——小龍蝦

已經上市

“老板，再來一份小龍蝦”

清蒸、油燜、蒜蓉是(shi)永恒(heng)的(de)經典

還有(you)新晉口味

芝士、咖喱、咸蛋黃

帶(dai)來不一樣的驚喜(xi)

今天給各(ge)位老板們整理(li)了除了傳統的吃法之外(wai)，還有小龍(long)蝦的“網紅(hong)”新吃法(fa)，打開你吃小(xiao)龍蝦的新大(da)門(men)。

01◆麻辣小龍(long)蝦

步驟：

1.將小龍蝦洗凈備用(yong)；將小蔥切成蔥花，姜(jiang)切片、蒜切末備用(yong)。

2.鍋中倒油(you)，待油(you)燒至七成熱時，下入蔥、姜、蒜、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)，爆出香味(wei)，接著把小龍蝦倒入鍋中翻炒。

3.待龍蝦翻炒至變色后，放入龍(long)蝦專(zhuan)用醬100g，啤酒(jiu)500ml。自制(zhi)高湯(tang)10g，煮開后燜煮8-10分鐘，大火收(shou)汁；

4.出鍋前放入龍蝦專用膏10g，百草香辣油5g，百草魔粉3g，白糖10g一道香噴噴的十三(san)香小龍蝦就可以出鍋啦(la)~

02◆蒜蓉小(xiao)龍蝦(xia)

步驟：

1.將(jiang)小龍蝦洗凈備用；將(jiang)小蔥切(qie)成蔥花，姜切(qie)片、蒜切(qie)末備用。

2.鍋(guo)中倒(dao)油，待油燒至七成熱(re)時，接(jie)著把小(xiao)龍(long)蝦(xia)倒(dao)入鍋(guo)中炸5-8分鐘(zhong)撈出。

3.鍋(guo)內放油，蒜末250g，炒出香味，放入蒜蓉醬(jiang)250g，放入龍蝦，翻炒；

4.加清水500g，鹽10g，自制高湯(tang)10g ,龍蝦回味膏5g，煮8-10分鐘(zhong)入味

5.用少許淀粉勾芡，讓蒜蓉均勻的附在小龍蝦上，撒上少許因速香，出鍋。

03◆油(you)燜(men)小(xiao)龍(long)蝦(xia)

油燜小龍蝦，相比傳統的油燜做法，我們保留了更多的湯汁。吃完龍蝦、撈出香料，還能用剩下的湯汁燙個龍蝦火鍋，再拌上一碗熱騰騰的面，舒坦！

步驟(zou)：

1.將小龍(long)蝦去頭去蝦線處(chu)理(li)干凈，過油炸成(cheng)紅色。

2.鍋中倒(dao)油(you)200g,花椒(jiao)20g,辣椒(jiao)20g,蔥姜蒜段爆香(xiang)，加入龍蝦(xia)醬100g，炒香(xiang)；

3.放入準備(bei)好的龍蝦1000g，啤酒500ml，百(bai)草魔粉3-5g，鹽15g，煮8-10分(fen)鐘入味。

4.放(fang)入龍(long)蝦回味膏5g，大火收汁，百草香辣油5g，出鍋即可。

小貼士：

百草香辣油適合各種香辣、麻辣菜系出鍋淋加的一種油類。

百草魔粉是用40余中香辛料磨制而成。用于各種鹵肉、小炒、海鮮、燉肉、烤肉、雞、魚等。

產品特點：輔助去腥、增香。有一種特殊的香味，回味久久不散

此外，小龍蝦還嘗試與其它品類相結合，

與其他食材結合的有辣(la)子雞(ji)蝦球(qiu)等(deng)創新菜品；

與主(zhu)食結合的有小(xiao)龍蝦(xia)披(pi)薩(sa)、蝦(xia)尾撈面(mian)、

小龍蝦拌面、蝦尾蓋澆飯等創新簡餐，

與新的吃法結合(he)的有小(xiao)龍蝦火鍋等創新烹(peng)飪方式。

擁有一款好的醬料產品，能很大程度幫助菜品風味的提升以及味道的穩定。抓住客戶的心理從而推廣產品。

諾恩科品牌旗下有著幾十種種醬料種類，有我們招牌的調味醬系列、調味油系列、調味粉系列以及調味膏系列等。每一款都是經過對市場的洞察，以及用心為客戶做出高質量高標準的產品為目標的。

我們的服務人群：全國代理商；餐飲連鎖企業；預制菜企業；特色小吃；加盟連鎖；團餐食堂等。有想咨詢的可千萬不要錯過！