燒烤

食材主料：羊肉(rou)、牛肉(rou)、五花肉(rou)、雞(ji)皮、雞(ji)心(xin)、雞(ji)翅、骨肉(rou)相連、板筋(jin)、雞(ji)脆(cui)骨、尖椒、平菇、豆皮、金針(zhen)菇、茄子(zi)、藕、包菜、魚丸、蟹棒、蟹排、火腿(tui)腸、烤(kao)腸、面筋(jin)、魚豆腐、麥穗(sui)腸，里(li)脊肉(rou)

調味料：諾恩科燒烤醬、諾恩科麻辣粉、孜然、鹽

制作方法(fa)：

1在一個容器中，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉，混合均勻；

2需(xu)要研制的肉類放入腌料中，用手將腌料涂(tu)勻，放入冰箱(xiang)腌制30分鐘至1小(xiao)時(shi)（注：腌制時(shi)間不(bu)要(yao)太(tai)長，否則會讓肉質(zhi)變得(de)柴硬，影響口感(gan)）

3 需要解凍的食(shi)材充分解凍，蔬菜清洗(xi)后瀝干水分

4掌握火候，太旺容易烤焦，只剩火苗烤不熟肉，火勢較旺要經常翻串，肉類烤到七八成熟時撒上孜然面、鹽、麻辣粉；蔬菜類丸子類均勻刷上燒烤醬，繼續翻烤至熟