燒烤

食材主料(liao)：羊肉(rou)、牛肉(rou)、五花(hua)肉(rou)、雞(ji)皮(pi)、雞(ji)心、雞(ji)翅、骨肉(rou)相連、板筋(jin)、雞(ji)脆骨、尖椒、平菇、豆皮(pi)、金(jin)針菇、茄(qie)子(zi)、藕、包(bao)菜、魚(yu)(yu)丸、蟹棒、蟹排、火腿腸(chang)、烤腸(chang)、面筋(jin)、魚(yu)(yu)豆腐、麥穗(sui)腸(chang)，里脊肉(rou)

調味料：諾恩科燒烤醬、諾恩科麻辣粉、孜然、鹽

制(zhi)作(zuo)方法(fa)：

1在一個容器中，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉，混合均勻；

2需要研制的肉(rou)類(lei)放入(ru)腌料(liao)中，用手將腌料(liao)涂勻，放入(ru)冰箱腌制30分(fen)鐘至(zhi)1小時（注(zhu)：腌制時間不(bu)要太長，否則會讓肉質變(bian)得(de)柴硬，影響(xiang)口感）

3 需要解(jie)凍的食材(cai)充分解(jie)凍，蔬菜清洗后瀝干水分

4掌握火候，太旺容易烤焦，只剩火苗烤不熟肉，火勢較旺要經常翻串，肉類烤到七八成熟時撒上孜然面、鹽、麻辣粉；蔬菜類丸子類均勻刷上燒烤醬，繼續翻烤至熟