美食自烹
2020-04-17 來自: 石家莊諾恩科食品(pin)配料有(you)限責任公司(si) 瀏(liu)覽次數:864
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黃金酸湯魚
主(zhu)料(liao):龍利魚(巴沙魚)300g
輔料:紅線椒、青線椒、清(qing)水500g、色拉(la)油50g
調味料:黃金酸湯(tang)***g
制(zhi)作方法(fa):
1、鍋內加(jia)入清水500g,煮開;
2、放入***g黃金(jin)酸湯,燒(shao)開后滑入龍利魚, 沸水煮5分(fen)鐘(zhong),出鍋,置于容器(qi)中(zhong);
3、紅線(xian)椒、青(qing)線(xian)椒切絲,放(fang)在(zai)龍利魚(yu)上面;
4、鍋內放色拉油(you),八成熱時澆(jiao)在青紅椒(jiao)上,即可(ke)。
特(te)點:湯(tang)色金黃、口感(gan)鮮(xian)香、酸辣(la)。
金湯牛蛙
食材:牛蛙2個(ge)(750g左(zuo)右)
輔料:菜筍280g、金針菇20g、水800g。
調味料:黃金酸湯150g。
器皿:湯碗、砂鍋、石鍋(據容器(qi)自己調整比(bi)例 水(shui):金湯為5:1)
制作方(fang)法:
1、用(yong)鹽5g、料酒10g、淀粉(fen)10g、白(bai)胡椒粉(fen)5g、腌制牛蛙10分鐘;
2、菜筍切塊與金針菇用熱(re)水(shui)燙(tang)熟(水(shui)中加鹽5g,油(you)5g),撈(lao)出備用;
3、鍋里放水***0g,黃金酸湯200g,燒開,放牛(niu)娃煮(zhu)10-20秒左右出鍋;
4、上面(mian)放青(qing)紅椒(jiao)、鮮花椒(jiao)、澆上熱油(you)即可
金湯肥牛
食材:肥牛500g,娃娃菜150g,粉絲***g,水1500g
調味料(liao):黃(huang)金酸湯200g
制作方法:
1、水燒開,加(jia)入黃(huang)金(jin)酸湯;
2、把青菜、粉絲煮熟,放(fang)金湯中(zhong)撈(lao)出備用;
3、肥牛下鍋20秒(miao),撈出裝盤;
4、青(qing)紅辣椒切好,澆熱油即可。
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