手抓餅操作流程

食材主料：面粉250g

配料：開水50g、涼水20g、色拉油適量、火腿腸1根、生菜1片

調味料：諾恩科手抓餅醬

制作方法：

1.面粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子攪拌，拌成雪花狀；

2.稍(shao)晾涼，加入涼水揉(rou)成(cheng)面團(tuan)，加入適量(liang)油，揉(rou)成(cheng)很軟的面團(tuan)；

3.蓋蓋醒30分鐘，分成相等的6份；

4.取一份搟薄，要非常薄，能透出下邊案板；

5.刷上一(yi)(yi)層油，撒少許(xu)鹽(yan)，從一(yi)(yi)端(duan)開始向另(ling)一(yi)(yi)端(duan)折(zhe)，像(xiang)折(zhe)扇子一(yi)(yi)樣(yang)，拉(la)長后(hou)，以一(yi)(yi)端(duan)為中(zhong)心，旋轉繞成一(yi)(yi)個(ge)圓餅(bing)(bing)，每個(ge)圓餅(bing)(bing)裝入一(yi)(yi)個(ge)袋；

6.取一份，按扁，搟薄；

7.鐵板上刷油，油熱放餅、雞蛋、火腿腸；

8.翻面煎餅，煎熟后將餅鋪平，放上生菜、雞蛋、火腿，刷上手抓餅醬。

注：和面加(jia)適量油，邊和邊加(jia)，揉到面團很(hen)軟不沾手。