雞肉這么做很好吃！這樣做，肯定是內行人！
2023-05-07
來自:
石家莊諾恩科食品配料(liao)有限責(ze)任公司
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肉(rou)質細嫩(nen)有(you)嚼(jiao)頭的雞(ji)肉(rou)配上醇厚濃郁的湯汁，簡(jian)直人間美味！
圖(tu)/來源于網絡
黃(huang)燜雞(ji)色香(xiang)味(wei)美，鮮嫩透味(wei)不沾膩的(de)口感，贏得了一大票(piao)粉絲。熱騰(teng)騰(teng)的(de)砂(sha)鍋，色澤油(you)亮(liang)的(de)湯汁，包裹著雞(ji)肉，咕(gu)咚咕(gu)咚冒著熱氣(qi)。
今天給(gei)各位老(lao)板們整理了很多關于雞肉的做法，要及時碼住
“黃燜雞——做(zuo)法：
食材(cai)：剁(duo)好的雞腿肉(rou) 500g、干香菇 20g、青(qing)紅(hong)椒(jiao) 10g
2.洗干凈(jing)的(de)干香(xiang)菇放入蔥、姜，用水(shui)(shui)泡發（泡完(wan)香(xiang)菇的(de)水(shui)(shui)留下備(bei)用）4.加入雞腿肉炒香后放入泡(pao)發香菇的水，水沒過食材。5.放入黃燜雞醬料、百草魔粉，加入泡發好的香(xiang)菇，一起放入高壓鍋內壓 6-8 分鐘6.壓好的雞腿肉加入(ru)青紅椒和因速香，放(fang)入(ru)砂鍋煮(zhu)開即可。
“小諾炒雞——做法：
炒雞一般用料比較簡單，雞肉醬香濃郁主要是靠炒制方法、醬油以及醬料，再加入點綴食材(cai)，以(yi)凸現雞肉的原(yuan)味和鮮嫩(nen)，
經過燒制達到湯汁濃稠緊收(shou)，使(shi)雞肉醬香撲鼻。
食材：炒雞醬 60g，增色醬 10g，百草魔(mo)粉(fen) 3g，出鍋油 20g，炒雞粉(fen) 6g
調味料：小(xiao)公雞(ji) 500g，螺絲(si)椒(jiao) 30g，拍蒜(suan) 30g，小(xiao)米(mi)辣 5g，姜丁(ding) 20g，水 400g2.鍋放(fang)底油，加(jia)姜、蔥(cong)、花椒、桂(gui)皮熗香(xiang)。3.放洗凈的小公雞(ji)(ji)塊(kuai)翻炒(chao)，炒(chao)至雞(ji)(ji)肉(rou)出(chu)油、雞(ji)(ji)皮呈金(jin)黃色(se)。4.放(fang)入炒雞(ji)增色(se)醬 10g，炒勻(yun)(yun)，使其均勻(yun)(yun)掛在雞(ji)的表面(mian)。5.放炒雞醬 60g，翻炒出(chu)香味，加水 400g。6.加入百(bai)草魔粉(fen) 5g，大火燒(shao)開，轉(zhuan)小火燉 15 分(fen)鐘，加入炒雞粉(fen)。7.放入(ru)準(zhun)備好的姜(jiang)丁、小(xiao)米辣、拍蒜、螺絲(si)椒，大火收汁
“香脆辣子雞——做法：
食材：剁好的雞腿肉 蔥姜蒜、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)
1.將(jiang)雞(ji)腿(tui)肉清(qing)洗干凈，去骨剁(duo)成小塊(kuai)。2.往雞腿肉(rou)中加上適(shi)量(liang)的生抽、鹽、胡椒粉(fen)、料酒，再(zai)來幾(ji)片(pian)姜(jiang)片(pian)，蛋黃，淀(dian)粉(fen)，腌制20分鐘左右。3.下面準備(bei)一些干辣(la)椒(jiao)，切成小段(duan)，放在一旁備(bei)用。下面起鍋燒油(you)，等油(you)溫升高(gao)之后，我們把辣(la)椒(jiao)放進去(qu)，小火慢炸(zha)(zha)至表面焦脆，就(jiu)可(ke)以盛出來(lai)了。經(jing)過這樣(yang)炸(zha)(zha)制的辣(la)椒(jiao)，酥(su)脆可(ke)口，直接吃就(jiu)很美(mei)味(wei)。4.下面再把(ba)雞腿肉放(fang)入油鍋中，炸一下，炸到金黃后(hou)撈(lao)出(chu)，然后(hou)升高油溫復(fu)炸一遍，撈(lao)出(chu)備用。鍋內留下底油，然后(hou)把(ba)花椒、干辣椒、蔥姜蒜放(fang)進去，煸炒(chao)出(chu)香(xiang)味，然后(hou)把(ba)炸好的(de)雞塊也倒進去，翻炒(chao)均勻。5.加入麻辣鮮香清油醬料，不用(yong)再放多(duo)余鹽糖(tang)調味，翻炒(chao)均勻就(jiu)好了。這樣(yang)做，連辣椒都能(neng)吃的一(yi)干二凈。
“雞湯面——做(zuo)法：
1、整雞處(chu)理干凈(jing)冷水(shui)下鍋稍微焯下水(shui)；2、焯(zhuo)過水(shui)(shui)的雞再用清水(shui)(shui)沖洗一下，加入蔥(cong)姜開始燉(dun)；3、大火煮開(kai)后撇去(qu)浮沫；轉(zhuan)小火燉90-120分鐘左右，放入雞肉底湯，，放(fang)入鹽調味一下。4、將面煮(zhu)熟(shu)撈出(chu)，加上喜歡(huan)的(de)配菜，一碗香(xiang)噴(pen)噴(pen)、美(mei)滋滋的(de)雞(ji)湯面就做好(hao)了。
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