黃金酸湯魚

主料(liao)：龍(long)利魚（巴沙魚）300g

輔料：紅線椒、青線椒、清水500g、色拉油50g

調味料：黃金(jin)酸湯100g

制(zhi)作方(fang)法:

1.鍋內加入清水500g，煮開(kai)；

2.放入(ru)100g黃金(jin)酸湯，燒(shao)開后(hou)滑入(ru)龍利(li)魚， 沸水煮5分鐘，出(chu)鍋，置于容器中；

3.紅(hong)線椒(jiao)、青線椒(jiao)切絲，放在龍利魚上面；

4.鍋(guo)內(nei)放色拉油，八成熱時澆在青紅椒上(shang)，即可。

特(te)點：湯色金黃、口感鮮香、酸辣。

金湯牛蛙

食材：牛蛙(wa)2個（750g左右）

輔料(liao)：菜筍280g、金針菇20g、水800g。

調味料：黃(huang)金(jin)酸湯150g。

器皿：湯碗、砂鍋(guo)、石鍋(guo)（據容器自己調(diao)整比例  水：金湯為5:1）

制作方法：

1、用鹽5g、料酒10g、淀粉10g、白胡椒粉5g、腌制牛蛙10分鐘；

2、菜筍切塊與(yu)金針菇用熱水(shui)燙熟（水(shui)中(zhong)加鹽5g，油5g），撈出備用；

3、鍋里放(fang)水(shui)1000g，黃金酸湯200g，燒開，放牛娃煮10-20秒左右出鍋；

4、上面放青紅(hong)椒、鮮花椒、澆上熱(re)油(you)即可。

金湯肥牛

食材(cai)：肥牛500g，金針菇150g，油(you)麥(mai)菜(cai)200g，水1500g

調味料：黃(huang)金酸湯(tang)200g

做法：

1.水燒開，加入黃金酸湯(tang)

2.把青菜放金湯中(zhong)焯(zhuo)一(yi)下(xia)撈出備用

3.肥牛下鍋20秒，撈出裝盤(pan),放青紅椒、鮮花椒、澆(jiao)上熱油即可。