產品介紹
規格:1kg/桶
適用于各種類型的龍蝦、花甲、田螺螃蟹、各類海鮮鹵煮、湯底、爆炒等。
特點產品香氣和諧(xie)自(zi)然,底味十(shi)足(zu)、回味無窮
油(you)燜小(xiao)龍蝦(xia)
1. 將小龍蝦(xia)去頭,去蝦(xia)線處理干凈。過油炸至變成(cheng)紅色(se)。
2. 鍋內(nei)加油200g,花椒20g、辣(la)椒20g、蔥姜蒜段爆香,加龍蝦醬***g,炒香。
3. 放(fang)入(ru)備好的小龍蝦***0g,啤酒500ml,百草魔粉3-5g,鹽15g,煮(zhu)8-10分鐘入味。
4. 加入龍蝦回味膏5g,大火收汁。放百草香辣油5g,出鍋即可(ke)。
蒜蓉(rong)小龍(long)蝦(xia)
主(zhu)料:蒜末250g、蒜(suan)蓉醬250g、小龍蝦***0g、自(zi)制高湯10g、清水500g、因速香5g、龍蝦回味膏(gao)5g、鹽15g
制作(zuo)方法:
1. 小龍蝦去(qu)頭(tou)、去(qu)蝦線。將處(chu)理好的小龍蝦放入油(you)溫7成熱左(zuo)右的鍋(guo)內,炸5-8分鐘即可,備用;
2. 鍋內(nei)放油150g、蒜末250g、炒(chao)出香(xiang)味(wei),放蒜蓉醬(jiang)250g,備用(yong)的小龍(long)蝦***0g翻炒;
3. 加清水500g、鹽10g、自(zi)制高湯(tang)10g、龍蝦回味膏5g,煮8-10分鐘,入味;
4. 用少許淀粉勾芡,讓蒜蓉均勻的(de)附在小龍蝦上面,放少許因(yin)速(su)香,出鍋(guo)即可。
注:因速香(xiang)可以(yi)去除(chu)小(xiao)龍蝦的腥味,以(yi)增香(xiang),提味。
油燜大蝦
1、先將龍蝦***0克去頭,蝦線處理干(gan)凈。
2、將鍋內加油200克,加入花椒20克,辣椒20克,放入蔥姜蒜爆香后加入麻辣鮮香清油***克燒香。
3、加入龍蝦翻炒,加入啤酒(jiu)500毫(hao)升,百草魔(mo)粉4克,鹽15克,大火燒開。
4、待出鍋前加入龍蝦回味膏4克,效果收汁。
5、出鍋時加入百草香辣油3-5克即可。